Nutella de liquidificador

Com as temperaturas diminuindo, o outono se aproximando e o Chéri indo ficar longe de casa, o corpo começa a pedir por chamego e no meu caso isso se resolve com açúcar. Porém, eu não tenho mais 20 anos e todo o açúcar que eu ingiro vai diretamente para o meu culote. Depois dá-lhe yoga, pilates e corrida.

Para evitar esse desgaste todo, eu pesquisei bastante até achar uma receita de creme de avelã com chocolate que não fosse tão calórico e que não tivesse tantos componentes químicos. Achei a solução e o resultado é ótimo!

Creme de avelã com chocolate 

(cerca de 400g)

Ingredientes:

• 100g de chocolate amargo (70% de cacau);
• 180g de avelãs inteiras (ou em pó);
• 100 ml de leite de amêndoas;
• 50 ml de óleo de canola
• 2 c. de s. de caldo de agave (o que é?);
• 1 c. de chá de cacau em pó;
• 1 c. de chá de açúcar mascavo;

Modo de preparo:

1. Torrar as avelãs em uma frigideira grande por cerca de 5min (cuidado para não queimá-las);
2. Bate-las no liquidificador (use a opção pulsar e faça um pouco por vez) até obter um purê;
3. Levar o chocolate amargo, o leite de amêndoas e o caldo de agave em banho-maria até derreter tudo;
4. Tire a mistura de chocolate do fogo e acrescente o purê de avelãs; Misture bem;
5. Leve novamente ao liquidificador com o restante dos    ingredientes e bata até obter uma pasta homogênea (use a opção pulsar);
6. Coloque o creme em um pote de vidro limpo e seco que você possa fechar (pote de geleia, azeitona etc);
7. Conserve em um local seco e arejado. Pode ser conservado na geladeira por algumas semanas, mas não se esqueça de tirá-lo um pouco antes de usar para amolecer o creme.

O mais difícil nessa historia toda foi quebrar as avelãs que nós havíamos colhido no parque. É um trabalho de formiga, mas no fim das contas valeu super à pena.

Ah, se você não tem um liquidificador que saia a parte de baixo é melhor deixar de lado essa receita. Neste caso da para fazer com um mixer de alimentos.

Retour à mes origines

Dans toutes les cuisines brésiliennes tu trouveras sûrement un blender. Un beau, grand et simple blender pour te faire des jus de fruits, puddings et gâteaux. On aime tellement ce petit machin que nous avons même des recettes entières consacrées à la facilité de cuisiner avec lui. Cela faisait un peu de temps que je voulais m'en acheter un.

Cet après-midi j'étais contente de m'offrir une vitamina de banana, et j'ai déjà l'eau à la bouche de penser à mes futurs délices.

Vitamina de banana (pour 1 personne)

Dans le liquidificador mettre une banane mûre, 20 cl de lait frais, 1 c. à s. de soins d'avoine, 2 c. à s. de sucre semoule (ou du miel), 1 ou 2 glaçons. Tout mixer et se régaler!

Sopa milagrosa da tia Filó

Caro leitor,

você que acompanha quase que semanalmente as nossas aventuras culinárias já deve ter pensado "Ils sont forts, ceux deux-là!!!". E eu sou obrigada a concordar (modestamente) com você. Porém para a alegria de alguns e espanto de outros, às vezes nós erramos feio e nos deparamos com combinações um pouco, digamos... particulares. Normal. Esse é o preço da ousadia, penso eu.

Bem, essa semana, diante das cenouras que vieram no nosso panier eu me lancei na preparação de uma sopa das folhas da cenoura. Pensei: "Que mal pode fazer? Deve ser super bom pra saúde esse trem, sô!". Então seguindo à risca a receita eu fiz a sopa para a janta de ontem  a noite.

Sopa de folhas de cenoura

Ingredientes:

• as folhas de uma ramo de cenouras;
• 1 cebola;
• 3 cenouras pequenas;
• 3 batatinhas;
• 1 cubinho de caldo de legumes;
• 1 c. de sopa de creme de leite;
• 1 gema de ovo;
• 1 e 1/2 litro de água fervente. 

Modo de preparação:

1. Refogar as cebolas e acrescentar as folhas de cenoura. Dar mais uma refogada. Acrescentar as batatas e as cenouras. Misturar bem todos os ingredientes e colocar o cubinho de legumes. Colocar a água e deixar cozinhar por 30 min (coloque na panela de pressão se quiser);
2. Mixar tudo até virar uma coisa só, homogênea.
3. Acrescentar o creme de leite e a gema e misture bem.
4. Servir morna.

Sentiu o resultado da coisa? Para ser bem sincera eu não esperava que fosse ficar com um gosto tão estranho... o jeito foi encher o prato de queijo ralado e acompanhar tudo de umas torradinhas. Pelo menos a gente não perdeu o apetite, nem o humor e fizemos de conta que era uma daquelas receitas milagrosas contra os males da vida e/ou do coração e no fim das contas até rimos do desastre gastronômico. 

Entretanto todos sabemos da sábia frase, clássico da filosofia de boteco "é errando que se aprende". Quem sabe se numa dessas a gente não descobre um prato novo, né?! A foto da nossa tapioca ratée é testemunha de que nós estamos tentando...

By Lara

Bonne nuit!

Recette de famille

Com essa história de casamento já viu, né?! Liguei para minha sogra pra pegar a receita dela de pudim de pão... Freud explica como vocês bem sabem. Lá fui eu pra cozinha munida de todos os restos de pães que haviam no meu congelador há meses. O resultado foi tão surpreendente - bão demais da conta como se diria "no Goiás" - que acho que agora o Chuchu ficou certo da decisão tomada! 

Porém já vou avisando. Esse pudim não é de Deus! Ele ficava lá na geladeira só esperando eu abrir a porta para dizer com sua voz rouca e charmosa "Hey, baby..." E o problema foi que a minha receita deu 2 formonas! Senhor Amado, Minha Nossa Senhora dos Abdominais e todas as entidades anti-bunda de pudim, me ajudem!

Bem, como toda receita de família, as medidas não são certas e a intuição sempre fala mais alto. Allez! Les mains à la pâte!

Pudim de pão

By Bru

1. Encha uma tigelona de restos de pão (com casca tudo) e coloque leite até quase cobrí-los; Mexa tudo com uma colher para os pães sugarem bem o leite e se precisar coloque mais leite;
2. Quando os pães estiverem bem molinhos (você pode deixar de molho durante a noite) passe-os para uma forma grande para acrescentar os outros ingredientes;
3. Coloque 1 ovo, uma colher de margarina, uma pitada de canela, raspas de limão e açúcar a gosto; Misture tudo e amasse bastante até ficar uma massa mais ou menos homogênea (é normal ficar grossa, com pedaços de pão);
4. Prove para ver se esta bom de açúcar e lembre-se que você vai fazer uma calda para pôr na forma, logo mais açúcar;
5. Faça um caramelo (1 xic. de açúcar na panela que você leva ao fogo. Deixe o açúcar derreter, mas cuidado para não queimá-lo senão ele amarga. Acrescente meia xic. de água fervente e deixe tudo derreter);
6. Coloque o caramelo no fundo de uma forma grande retangular; Despeje o pudim; Ele não deve ficar muito espesso senão ele não cozinha;
7. Leve ao forno alto (já pré-aquecido) por cerca de 40 min. O ponto é quando ele estiver começando a ficar douradinho por cima e você deve enfiar uma faca e ela deve sair húmida, mas sem pedaço de massa.
8. Deixe esfriar e coloque na geladeira; Sirva-o frio e cortados em pedaços, como se fosse um bolo;

Dica preciosa: você pode dar umas três voltas no parque com a frequência cardíaca a 85% (30 min no mínimo, hein!) para evitar ficar com a bundinha de pudim depois ;)

Bon appétit!

Yes, we can!!!

Allez, mes chers petits français!!! Vous voulez épater vos invités et, en même temps, découvrir des nouveaux défis, se lancer dans l'inconnu de la gastronomie exotique tropicale et sentir un plaisir incomparable à table?! Je vous comprends. 

L'heure est venue. Moi, brésilienne de naissance, française d'option et alsacienne d'adoption, je vous propose l'incontournable des apéros brésiliens. Il nous transporte directement à une roda de samba  et la bière est sa compagne parfaite. Je vous présente le pastel!!!

Pastel

(Chausson brésilien)

Ingrédients pour la pâte:

• 1 kg de farine de blé;
• 1/2 tasse (de thé) d'huile (tournesol, colza etc.);
• 1 c. de s. de sel;
• 1 oeuf;
• 2 cl de cachaça (ou une autre boisson très forte et sans goût. Moi, j'ai pris de la vodka. C'est ça que donnera le croquant à la pâte);
• 1 c. à c. de vinaigre;
• 25 cl d'eau.

Préparation:

1. Tout mélanger et bien travailler la pâte sur un plan de travail propre et sec;
2. Avoir des bras très forts ou un chéri motivé pour vous faire ouvrir la pâte. Elle ne doit pas être épaisse;
3. Faire la forme que vous voulez. J'ai pris un bol comme mesure pour me donner des cercles bien faits;
4. Mettre la garniture que vous voulez. J'ai fait du fromage (de l'emmental râpé) et de la viande hachée avec des coeurs de palmiers. Attention! La garniture doit déjà être prêtre, car le temps de frire le pastel c'est juste pour faire cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. Vous pouvez aussi les garnir avec du sucrée (nutella, banane-cannelle etc.).

J'avoue que je suis très, très contente du résultat. J'adore le pastel, mais je ne l'avais jamais fait de ma vie. Il est un classique des marchés au dimanche et je ne connais personne qui ne l'aime pas. Le résultat a été simplement divino!  La bonne chose, après tout le travail d'ouvrir la pâte, c'est qu'il m'en reste pas mal. Je les congèle déjà prêts. Il va falloir juste le frire.

Je vous laisse essayer et me raconter le résultat après.

Choisissez votre garniture

 Le petit secret: mouillez légèrement le bord du cercle pour fermer la pâte plus facilement

Utilisez une fourchette pour bien le fermer

Immerger les pastéis dans l'huile très chaude

Mmmmmmiiiiiaammmmmm!!!

Obení... amém!

Aqui na França tem uma bebida que virou a sensação deste verão na nossa casa. Pas chère, très facile et raffraîchissante! O que pedir de mais? Então diga não aos refrigerantes causadores de celulite e outros males e sucumba às sensações do...

Diabolo
(A pronuncia é na última silaba: di-a-bo-lô)

Você vai precisar de xarope de sua preferência (groselha, menta, guaraná etc), gelo e uma daquelas águas gaseificadas com sabor de limão. Coloque tudo na geladeira antes de prepará-lo para ficar bem fresquinho. A ideia é simples: um dedinho de xarope, 3 a 4 cubos de gelo e o resto você completa com a água com gás. Misture tudo com uma colher e sacie a sua sede. Essa bebida é o chouchou de todos nos dias quentes.

Aproveito o post para deixar o vídeo de um filme brasileiro (Estômago, 2007 por Marcos Jorge) que adoramos e quem sabe uma ideia de programa desta segunda a noite. ;)

Bonne semaine!